Parsakausi on täällä, siltä tiedolta ei voi kukaan välttyä. Jos tekee mieli helppoa parsailtapalaa, eikä jaksa vääntää hollandaisea, kas tässä käyttökelpoinen tapa oikaista. Määrät ovat summittaisia, tästä riittää syötävää 2-3 henkilölle.
Ainekset:
paketti kylmäsavulohta, sitruuna, mustapippuria
nippu vihreää parsaa, oliiviöljyä, noin 1/3 palaa raastettua parmesaania, mustapippuria
hyvää vaaleaa leipää
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Huuhtele parsat ja leikkaa pois puumaiset tyviosat. Laita parsat uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä ja jokunen kierros mustapippuria myllystä. Paista uunissa noin kymmenen minuuttia, ripottele päälle parmesaaniraaste ja jatka paistamista viitisen minuuttia, tai kunnes parsat ovat sopivan kypsiä.
Siivuta kylmäsavulohi tarjoilulautauselle, purista päälle puolen sitruunan mehu ja jauha pari kierrosta mustapippuria myllystä.
Valmis! Tarjoile Chardonnayn tai hyvän cavan ja vaalean maalaisleivän kanssa. Parsavuoan pohjalle jäänyt oliiviöljy on muuten ihan parasta leipäviipaleilla pyyhittynä.